Svi vole praktičnost! Ukoliko postoji lakši način da se nešto odradi, ljudi će uvijek odabrati najučinkovitiji put. Globalna pokrivenost internetom pomogla je kod unapređenja načina poslovanja, pretplata na različite usluge, pa čak i izlazaka na jelo. Posljedično, online sustavi rezervacije restorana znatno su se povećali u posljednjih 10 do 15 godina.
Osnovna pretpostavka online rezervacije restorana stavlja u središte podjednako i gosta i restoratera. Gostima daje mogućnost pronalaska lokacije restorana, pregledavanja ponuda iz menija i usporedbe prosječnih cijena i fizičkog ambijenta, te rezervacije bez neugodnog iskustva čekanja u redu. Vlasnicima restorana pomaže ujedno i u upravljanju potrebama priprave hrane za određeni dan i u rukovanju najvažnijim inventarom – stolovima. Ovo su samo neke od prednosti i korisnicima i pružateljima ugostiteljskih usluga jela i pića u restoranima.
Dakle, kako sve ovo funkcionira? Gost će jednostavno spojiti na internet, bilo na web stranicu željenog restorana, bilo na online rezervacijski servis i započeti s postupkom.
Istraživanje i usporedba
Iako u ovome području postoji znatan broj ponuda, istražit ćemo neke od vodećih online sustava rezervacije. Objasnit ćemo njihove usluge, usporediti ih jedne s drugima i potruditi se dati informaciju o tome što mogu i ne mogu učiniti i za gosta i za ugostitelja.
U nastavku su navedeni sustavi o kojima ćemo govoriti.
Pristupi online rezervacijama
Usporedba sustava za online rezervaciju na neki je način kao usporedba krušaka i jabuka. To nije dobra usporedba. Razlog je u tome što ovisi o portalu za rezervaciju. Ovo je mjesto na kojem će vlasnik restorana kupiti sustav koji će koristiti na vlastitoj stranici. Rezervira se sa stranice vlasnika restorana. Korisnik je taj koji sustavom upravlja i koji ga nadzire.
Vlasnik restorana je taj koji se pretplaćuje na uslugu i dalje je kontrolira. Usluge nisu dio grupe restorana među kojima se bira. Gosti su dolazili na njihovu stranicu i putem nje rezervirali. Ovi su gosti pronašli stranicu toga restorana možda putem društvenih medija, iskočnih prozorčića, možda i jer su ranije tamo jeli ili im je to mjesto netko preporučio.
Alternativa je drugi način kojeg više kontrolira pružatelj usluge iz aplikacije, a restoran je jednostavno jedan od tisuća restorana na popisu. U osnovi, restoran je partner s pružateljem usluge rezervacije. Ovdje potencijalni gost ide na internetsku stranicu online servisa za rezervaciju, pretražuje restoran prema lokaciji, tipu, cjenovnim razredima i tako dalje. Kada je klijent pronašao restoran u kojem želi jesti, rezervira restoran za ovu uslugu. Ta se informacija tada pruži konkretnom restoranu putem njihove internetske stranice ili internom aplikacijom koju pruža servis za rezervacije.
Donja tablica za usporedbu nije ni u kojem slučaju sveobuhvatna. Informacije su skupljene u odnosu na konkretne internetske stranice svake od ovih tvrtki. Neke od informacija se daju nagovijestiti, ali nisu točno izrečene na nekolicini od ovih stranica. Cjenovne značajke bile su jasne samo na nekoliko od ovih stranica i bit će potrebno zatražiti informacije od onih koji nemaju naznačene cijene.
Jasno je kako nisu sve platforme stvorene na jednak način. Kako dolje gledamo na svaku od njih, otkrit ćemo neke od njihovih pojedinih nijansi.
Dolje je tablica za usporedbu servisa i osnovne točke rasprave.
Za i protiv – gost
Iz perspektive gosta, pozitivnih je aspekata više nego negativnih. Najveća je prednost mogućnost prethodnog “odmjeravanja” restorana (internetske stranice restorana) kako bi se gost uvjerio da će ga po dolasku čekati slobodan stol. Ovo korisniku usluge također daje mogućnost otkazivanja ili promjene rezervacije. Nema više čekanja “u redu”, barem je tako u većini slučajeva.
Tu se može dogoditi ona loša strana priče. Ukoliko je stol rezerviran za dolazak u 20 sati, a taj stol još uvijek koriste gosti koji su došli recimo u 18 sati, što se dogodi kada oni koji su došli ranije ostanu do 20:30? Na restoranu je odgovornost da ovo ispravi, ali u navedenom se ogleda mana ovoga sustava. Zato imajte na umu da dobivanje stola u točno vrijeme kada ste zatražili ne može baš uvijek biti moguće.
Za i protiv – ugostitelj
Vlasnik ugostiteljskog objekta treba odvagnuti većinu prednosti i nedostataka puno prije krajnje odluke o korištenju servisa. Manjim restoranima za rezervacije je nekada dovoljna samo dobra internetska stranica s navedenim kontaktima. Najveće pitanje na koje treba odgovoriti jeste bi li ova klijentela uopće došla kada ne bi imala mogućnost rezervacije. Dakle, pitanje je bi li rezervacije povećale prihode u slučaju premalenog opsega posla.
Najbolja stvar je da ovi servisi pružaju vrijedno korisničko iskustvo, potencijalno više gostiju i bolju protočnost kod izmjene stolova. Nakon provedbe ozbiljne analize ravnoteže između cijene i učinkovitosti, investicija će se sama vratiti.
Nedostatak ovog sustava je u mogućim problemima prilikom zakazivanja termina na osnovu vremena potrebnog da se završi jelo, te kod otkazivanja rezervacija. Navedeno znači da je moguće preklapanje u korištenju stolova, što stvara probleme u nedostatku mjesta za sjedenje. Ukoliko je politika otkazivanja nedorečena ili nedovoljno razumljiva, sam sustav rezervacije mogao bi izgubiti svoju svrhu.
easyTableBooking
Vlasnicima restorana format pruža rezervaciju na i putem njihove vlastite internetske stranice i društvenih mreža. Djeluje kao vrlo intuitivna stranica koja nudi upravljanje stolovima u stvarnom vremenu.
Zanimljivo je da easyTableBooking potiče gostovu ekskluzivnost. Time ističu kako su gosti vlasnika restorana ustvari gosti samoga vlasnika. Ovim se gostima ne dozvoljava korištenje bodova prikupljenih u jednom restoranu bilo gdje drugdje. To uključuje reklamiranje ostalih konkurentskih restorana istim gostima. Ovo je osobina koju su preuzeli i neki drugi online sustavi za rezervaciju.
Naplata je vrlo izravna. Košta 70 dolara mjesečno s dodatnim troškovima slanja SMS-ova (neobavezno) po cijeni od 5 do 15 centi ovisno o državi. U većini slučajeva, mnogim će restoranima ovaj servis izgledati pogodno.
U usporedbi s Opentable.com, čini se kako je easyTableBooking jaka i isplativa alternativa.
NexTable
NexTableova web stranica je vrlo lako razumljiva i moguće je vrlo brzo shvatiti dostupne značajke. Međutim, one su objašnjene u obliku odlomaka i potrebno je iz njihova opisa izvući određene činjenice kako bi se napravile izravne usporedbe.
Platforma dozvoljava neke posebne beneficije kao što je Upravljanje odnosima s klijentima, i to posebno prilagođeno restoranu. Kod upravljanja s dva i više restorana ovo je važno zbog sadržanih informacija. To mogu biti informacije o sklonosti prema određenoj hrani ili piću, alergijama, rođendanima, obljetnicama i slični detalji. Važna značajka ove priče je da se tako goste može dočekati na vrlo topao i blizak način, a može se koristiti i za potrebe SMS poruka marketinškog sadržaja.
Što se tiče troškova korištenja, ovaj servis ima mogućnost doživotne besplatne usluge. Besplatna mogućnost ima dovoljno značajki koje će pomoći jako malom restoranu. U osnovi, to je uvod u servis, ali je izrađen tako da vas navede na uslugu s plaćanjem nakon jednog ili dva mjeseca korištenja. Sljedeći cjenovni razred je 79 dolara mjesečno. Uključuje do 200 poruka mjesečno i neograničen broj gostiju! Prilagođen je restoranima s manje od 125 sjedećih mjesta. Sljedeća razina je 99 dolara mjesečno, prilagođena je objektima sa 125 i više sjedećih mjesta i sadrži do tisuću poruka mjesečno.
Yelp Reservations
Yelp je otkupio tvrtku seatme.com u 2013. godini za 12,7 milijuna dolara. Seatme.com je bila startup tvrtka 2011. godine. Ovim je putem Yelp ušao u svijet servisa restoranskih online rezervacija.
Website pomalo slabo objašnjava svoje prednosti i karakteristike. Bilo je potrebno analizirati tekstove kako bi se iz njih izvukle i zaključile neke od prednosti za izradu usporedbe! Osim toga, nije moguće doći do informacija o cijenama prije nego zatražite demo verziju.
Bookatable
Bookatable se može pohvaliti s popisom od preko 15 tisuća restorana u preko 39 zemalja. Partnerskog je oblika gdje kupci izravno pronalaze restoran. Uključuje mobilnu aplikaciju koja gostima daje mogućnost rezervacije izravno putem svojih pametnih telefona.
Kao dodatnu pogodnost, ima zgodnu značajku rezervacije putem telefona koja gostima dozvoljava rezervaciju putem automatiziranog telefonskog sustava, i to izravno prema pretplatnikovom restoranu. Opcija “Pocket Diner” pretvara web stranicu vlasnika restorana u stranicu prilagođenu mobitelu. Prema opisu, ovaj servis automatski prepoznaje vrstu uređaja putem koje klijent pretražuje i prilagođava prikaz na tom uređaju.
Ovaj program ima uključenu i mogućnost prikupljanja reputacije ciljanog restorana iz različitih lokacija. U osnovi, skuplja komentare i mišljenja koja su objavljena na internetu i postavlja ih sve na jedno mjesto. Simpatična odlika jer prema njoj vlasnik restorana može vidjeti kako njegov objekt kotira u društvenom kontekstu.
Na ovoj stranici nije moguće pronaći troškovnik za vlasnike restorana. Potrebno je uspostavljanje izravnoga kontakta. Ovo navodi samo ozbiljne vlasnike restorana da dođu do informacije, jer oni koji nisu toliko ozbiljni neće postaviti upit. Posljedično, usporedba cijena u tablici za usporedbu je za njihovu uslugu “Pocket Diner”.
OpenTable
Pri pokušaju dobivanja informacije za vlasnike restorana, bilo da je riječ o određenim karakteristikama ili naplati, internetska stranica će vas preusmjeriti na stranicu “kontaktirajte nas”. Očito ne žele otkriti ništa ukoliko im se vi prvi ne obratite! Osnovana je 1998. godine, a danas preko 37 tisuća restorana koristi ovaj servis.
Bonusi za korisničke bodove uvelike privlače klijente OpenTable-u, bilo da je riječ o servisu ili aplikaciji, i to puno više nego što privlače goste u restoran za koji je te bodove skupio. A restoranu se dodatno naplaćuje za izdavanje ovih bodova. Najbolje mjesto gdje se vide prednosti i mane servisa Opentable.com je na poveznici Review Tracker Open Table.
Zbog visokih bodovnih cijena, vlasnik restorana će ozbiljno morati odvagati hoće li mu se vratiti investicija prilikom pretplate. Teško je doći do svih značajki sve dok se ne kontaktira OpenTable, i to kao ozbiljan potencijalan kupac. Troškovnik u tablici za usporedbu dobiven je iz izvješća jednog drugog izvora.
ResDiary
Ova internetska stranica puna je bogatog i informativnog sadržaja. Pod upravljanjem stolovima, imaju značajku pod nazivom “The Diary”/”Dnevnik”. Ovo je interaktivni alat za upravljanje koji daje plan stolova, mrežni prikaz, prikaz narudžbi u tijeku, detalje rezervacija, prikaz kalendara i drugo.
Također sadrži značajku upravljanja prinosima i online rezervacijama potpuno integrirane s Facebookom, Twitterom i web stranicom vlasnika restorana. Naplata je u iznosima od 69, zatim 149, te 225 dolara mjesečno. Struktura cijena započinje s gornjom granicom od 150 rezervacija, zatim 450, a više od toga neograničenim brojem rezervacija.
Dodaci ovome servisu su mogućnost telefonske rezervacije, SMS poruke, marketing putem elektroničke pošte i još neki dodatni alati za upravljanje. Postoji i mnoštvo drugih značajki uključujući i CRM (upravljanje odnosima s klijentima). Vlasnicima restorana dostupni su i poklon bonovi. Velika je prednost u mogućnosti pologa koji smanjuje učestalost onih gostiju koji nisu došli nakon što su rezervirali.
The Fork
Čini se da se ovaj servis uglavnom koristi u Europi. Gledano sa strane gostiju, njegova je najveća prednost otkrivanje najbolje ocijenjenih restorana i rezervacija u skladu s osobnim ukusima. Nakon toga servis nudi i ekskluzivne ponude. Prednost koju pruža vlasnicima restorana je besplatan i neobvezujući probni rok.
Jedinstvena značajka u ovome slučaju ogleda se u objavljivanju restorana na TheForku, TripAdvisoru i njihovoj vlastitoj internetskoj stranici s gumbom za rezervaciju. Kao i kod drugih servisa, nude i web stranicu po principu “ključ u ruke”. Tu je i ROI kalkulator za povrat od uloženog kapitala koji će pomoći u odluci o korištenju njihovog servisa.
Zaključak
U mnogim industrijama vrijedi geslo “upoznaj svojega klijenta”. Vlasnici restorana moraju poznavati i puno više od toga. Moraju “upoznati svoj restoran” na način da razumiju hoće li uvođenje bilo koje od usluga donijeti dodatni prihod. Također trebaju znati razlike u uslugama jer se one odnose osobito na njihov restoran i klijentelu. Ovdje ne postoji princip “jedna veličina pristaje svima”, pa je neophodno detaljno istraživanje svih ponuđenih servisa.
Iz ovog kratkog objašnjenja online sustava rezervacija restorana, očito je da su ponuđene opcije raznovrsne i ponekad zbunjujuće jednako i konzumentu i pružatelju usluge. Naša je želja da vam ovaj kratki članak razjasni neke od dilema. Vama kao gostima želimo odlično iskustvo online rezervacije i odlaska u restoran. Vrijednim i neumornim vlasnicima restorana diljem svijeta želimo najbolji mogući rast i uspjeh.
Podatke ponuđene u tablici prikupili smo s internetskih stranica pružatelja usluga, njihovih uvjeta korištenja, njihovih najčešće postavljanih pitanja i različitih drugih izvora dostupnih u vrijeme pisanja ovoga članka.
Uvjereni smo kako su pružene informacije u vrijeme objave bile točne i istražili smo ih što smo najbolje mogli. Međutim, ne garantiramo točnost do u detalje i savjetujemo čitateljima da nastave s istraživanjem i njihovu točnost i sami potvrde. Kolovoz 2016.